Libro. COCINA PAÍS POR PAÍS. SUDAFRICA Y EL ÍNDICO. Autor: IGNACIO MEDINA. Recetas de cocina de Sudáfrica.

 

Libro. COCINA PAÍS POR PAÍS. SUDÁFRICA Y EL ÍNDICO.

Una cuidada selección de recetas de la Cocina Sudafricana.

Autor: IGNACIO MEDINA.

Datos del libro:

ISBN: 84-9815-068-X

Editorial: El País

Año: 2005
Estado de conservación: Muy Bien. Nuevo.
Encuadernación: Cartoné.

Páginas: 58.
Tamaño: 15x15,5
Ilustrado con fotografías en color. 

Texto en dos columnas. 

Precio: 2,99 Euros.

Un continente y mil cocinas.

Bajo la línea del Sahara se despliega casi otro continente inmenso, mágico y atractivo. Acudimos al encuentro de las cocinas que allí se practican, a lo largo de la costa del Índico, entre Somalia y Ciudad del Cabo. Se trata de un recorrido de norte a sur, que muestra un desarrollo culinario marcado por un mestizaje secular, donde se entrelazan influencias árabes, indias, chinas, malayas, y finalmente europeas.

Una combinación sugerente, marcada por la pasión que siente esta gastronomía por las especias, siempre seductoras, y, ejemplificada principalmente por la proliferación del curry,  de un extremo a otro del recetario suajili. De hecho, este condimento, resulta habitual en la preparación de especies marinas ciertamente desconocidas o de carnes, como la del antílope, que están lejos de nuestro alcance.

Las frutas, por su lado, envuelven el gusto y la imaginación, con sabores y nombre que exhalan exotismo.

ESTE ES EL LIBRO QUE TE ENVIAREMOS